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　　做
法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。