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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一
个半小时，下盐调味 即可品尝。