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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。 煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。