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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时 
盖上 锅盖焖。