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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时
，下盐 调味即
可品尝。