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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。