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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老
抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。