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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春  笋，盖 上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干 的时候  加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。