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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟 左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。