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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸， 转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。