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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武


火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐调
味即可 品尝。