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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即 可 品尝。