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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时  候加入盐，翻炒 
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。