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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一
个半小时，下盐
调味即可品尝。