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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春 笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒 均
匀

稍收汁时盖上锅 盖焖。