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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。