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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清 
水 浸泡，生 姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。