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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住  春 笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。