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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清

水，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料
，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。