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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。