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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。