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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜
切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入 2勺
油 
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。