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品第一

　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。