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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡 
软，拍
裂一小 块姜，热
锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。