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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。