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做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗
净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上  擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放


入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。