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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，

葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加
入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大 火煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。