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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均  匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。