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　　做法：洗 净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍 ，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。