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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、 
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。