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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水  把 陈
皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。