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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 
转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。