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　　做法： 
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里

的清水
，  放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。