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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏 米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，
 下盐调味即可
品尝。