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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时 ，下盐
调味即可品尝。