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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺

油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个 
半小 时，下盐调 味即可品尝。