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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米 。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。