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　　做法：春笋切 成 
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。