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　　做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放
 入 煎煮好
的鲫鱼和其他
材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。