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　　做法：春笋切成片后 
加少许  盐
捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖  大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。