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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。