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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生 抽  、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加


入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。