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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时 盖上锅盖焖。