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　　做  法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟  左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。