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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。