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　　做法：春 笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。