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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和


其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品 尝。