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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，  葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜
 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1   分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。