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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。