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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡  ，生 姜 切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。